Vianočná polievka môže, ale nemusí byť kapustnica
Autor: redakcia29.11.2019 (10:00)
Viete že, ešte pred 150 rokmi vôbec nebola kapustnica štedrovečernou polievkou? Naši predkovia jedli fazuľovicu, bielu melencovú polievku, hruškovú, hríbovú polievku, šošovicovú, cícerovú, bôbovú a pod.
Viete že, ešte pred 150 rokmi vôbec nebola kapustnica štedrovečernou polievkou? Naši predkovia jedli fazuľovicu, bielu melencovú polievku, hruškovú, hríbovú polievku, šošovicovú, cícerovú, bôbovú a pod.
Univerzálny recept na vianočnú kapustnicu neexistuje. V každom regióne, niekedy aj v každej rodine, majú svoj recept na tú najlepšiu vianočnú kapustnicu. V čom sa líšia?
S mäsom alebo bez mäsa?
Všetci vieme, že vianočná kapustnica sa pripravuje sa z kvasenej kapusty. To, či v kapustnici bude mäso alebo nebude, závisí od relígie, teda vierovyznania. Pôstna katolícka vianočná kapustnica, ktorá sa podáva na Štedrý deň, sa varí bez mäsa. Pôstna vianočná kapustnica bez mäsa sa varí aj v pravoslávnych rodinách. Inak je to v evanjelických rodinách, kde sa do vianočnej kapustnice pridáva aj mäso a klobásy.
Ingrediencie v kapustnici
Podľa toho, v ktorom období ju varíme, poznáme kapustnicu pôstnu a sviatočnú. Súčasťou sviatočnej kapustnice (silvestrovskej) je aj údené mäso či klobása. Do kapustnice sa pridávajú sušené huby , sušené ovocie, zemiaky, rezance, smotana alebo aj paradajkový pretlak.
Zozbierali sme pre vás niekoľko receptov na vianočnú kapustnicu. Dokonca máme aj recept na kapustnicu s TOFU, šošovicou, či mrveničkou.
Rozdiely v regiónoch
Vianočná kapustnica sa ani dnes nenachádza na každom štedrovečernom stole.
Na severovýchode Slovenska (oblasť Rusínov) na štedrovečernom stole nesmie chýbať hustá hubová polievka, známa pod názvom" mačanka".
Na Orave nájdeme na vianočnom stole kapustnicu aj hríbovú mliečnu polievku.
- Vieme, ako upiecť mäkké vianočné medovníky
- Vianočné trhy v Bratislave
- Kedy a kde sa oplatí ísť na vianočné trhy do Viedne
Na južnom Slovensku zas uprednostňujú pikantnú rybaciu polievku - halászle.
Na Záhorí je vianočnou polievkou hustá fazuľová so širokými rezancami.
Foto: Matthew Henry, Burst.shopify.com
Sponzorované odkazy
Najviac...
242 dní, 0 hodín a 38 minút